По теме молочные продукты нашлось 75 видео

Молочные продукты: виды, состав, польза и правила выбора

Молочные продукты это не только молоко, кефир и творог. В эту группу входят сливки, сметана, йогурт, сыр, сливочное масло, мороженое и другие продукты переработки молока. Российские правила также разделяют продукцию на молочную, молочную составную и молокосодержащую. Разница заключается прежде всего в составе и наличии немолочных компонентов.

Если вы хотите смотреть онлайн видео по теме «Молочные продукты», полезно заранее понимать, на что обращать внимание: какие бывают виды молочной продукции, чем отличаются кисломолочные продукты, как читать этикетку и почему одинаковые на вид товары могут иметь разный состав.

Какие бывают молочные продукты

Основу ассортимента составляют продукты, полученные непосредственно из молока или его компонентов. К ним относятся молоко, сливки, творог, сыр, масло и кисломолочная продукция. Последнюю получают с помощью заквасочных микроорганизмов. Кефир, йогурт, ряженка и другие продукты отличаются используемыми культурами и технологией производства.

Чем полезна молочная продукция

Главная ценность молочных продуктов сочетание белка, жиров, углеводов и ряда микроэлементов. Молоко и продукты его переработки могут служить источниками кальция, фосфора, калия, магния, цинка, витаминов A, B2 и B12. Кальций необходим, в частности, для костной ткани, работы мышц и передачи нервных сигналов.

Кисломолочные продукты выделяются способом производства: при ферментации используются молочнокислые бактерии или дрожжи. Поэтому кефир, йогурт и другие подобные продукты имеют собственные характеристики и не являются полностью взаимозаменяемыми.

Есть ли ограничения

Молочная продукция подходит не всем в одинаковой степени. При непереносимости лактозы обычное молоко может вызывать вздутие, газообразование и другие неприятные симптомы. Переносимость зависит от конкретного человека и продукта, поэтому при повторяющихся выраженных реакциях рацион стоит обсудить с врачом.

Как выбрать молочные продукты в магазине

Лучший ориентир не рекламная надпись на лицевой стороне упаковки, а полная информация о продукте. Роспотребнадзор рекомендует проверять состав, массу, жирность, дату изготовления, срок годности и целостность упаковки.

• Смотрите на название продукта: «йогурт» и «йогуртный продукт», например, не всегда обозначают одно и то же.
• Изучайте состав, особенно если продукт содержит добавленный сахар, ароматизаторы или другие компоненты.
• Проверяйте обозначение молочного жира и наличие заменителей молочного жира.
• Не покупайте продукцию с поврежденной, вздутой или нарушенной упаковкой.
• Соблюдайте условия хранения, указанные производителем.

Отдельного внимания заслуживает маркировка БЗМЖ «без заменителя молочного жира». Такая продукция выделяется в торговле отдельно от товаров с заменителем молочного жира.

Молоко, кефир, творог или сыр: что выбрать

Универсального «самого полезного» молочного продукта нет. Выбор зависит от состава рациона, вкусовых предпочтений, переносимости и конкретной задачи. Для разнообразного питания имеет смысл сочетать разные категории, а не строить рацион вокруг одного продукта.

При выборе кисломолочной продукции особенно важно смотреть не только на слово «био» или привлекательное оформление, но и на состав, условия хранения и срок годности. Полезные свойства конкретного продукта связаны прежде всего с его реальным составом и технологией производства.

Как хранить молочные продукты

Большинство скоропортящихся молочных продуктов требуют холодильного хранения. Например, для молока, йогуртов, творога и сыров Роспотребнадзор указывает температурный диапазон 2… 6 °C, если иное не предусмотрено условиями конкретного товара. Срок годности всегда следует сверять с упаковкой.

FAQ: частые вопросы о молочных продуктах

Какие продукты относятся к молочным?

К ним относятся молоко, сливки, кефир, йогурт, творог, сыр, сливочное масло и другие продукты, произведенные из молока и его составных частей.

Чем кисломолочные продукты отличаются от обычного молока?

Кисломолочные продукты получают путем сквашивания молочного сырья с использованием специальных культур микроорганизмов. Поэтому их состав и свойства отличаются от исходного молока.

Что означает БЗМЖ?

БЗМЖ означает отсутствие заменителя молочного жира. Такая маркировка помогает отличать соответствующую молочную продукцию от товаров, где молочный жир частично заменен немолочным.

Можно ли употреблять молочные продукты при непереносимости лактозы?

Переносимость зависит от конкретного человека и продукта. При неприятных симптомах после употребления молока рацион лучше корректировать после консультации со специалистом.

Что важнее всего проверить на упаковке?

Название продукта, состав, жирность, дату изготовления, срок годности, условия хранения и целостность упаковки.

Где посмотреть видео о молочных продуктах?

Видео по теме удобно использовать как дополнение к текстовой информации: наглядно можно рассмотреть виды продукции, особенности производства, различия между молочными и молокосодержащими товарами и правила выбора в магазине.

Молочная продукция объединяет десятки разных товаров, поэтому грамотный выбор начинается не с рекламной надписи, а с понимания состава и назначения продукта. Чем внимательнее вы читаете этикетку и учитываете собственную переносимость, тем проще подобрать молоко, кисломолочные продукты, творог или сыр для повседневного рациона.